白癜风治疗最好的医院 http://baidianfeng.39.net/a_wh/250406/j8vdfet.html猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。高血压、冠心病患者应少食猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝，食猪肝不能同时服用维生素C。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。青蒜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃，这种做法是不对的。其实，青蒜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蒜苗的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在青蒜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把青蒜洗干净，最好把青蒜去皮，去根，除老叶，用自来水不断冲洗干净，流动的水可避免农药渗入果实中，放入清水中，进行浸泡，需要半个小时以上。想要拥有健康的身体我们无论饮食起居就都需要特别的注意，尤其是饮食我们一定要注意合理的搭配好日常的饮食，这样才能让我们的营养更加均衡，其中多吃一些青菜对身体有很多好处，蒜苗具有很好的助消化和预防感冒的功效，如果搭配猪肝在一起会使他的营养价值变得更加丰富，而且猪肝还有很好的补铁功效。其实真的算起来的话，猪肝并不是什么昂贵的物质，可以说非常的廉价，很多人都不吃它，但是猪肝的营养价值却非常的高，它能有效的保护我们的眼睛。只需要经过简单的烹饪，就能做出来一道美味的菜肴。青蒜有提高免疫力、防癌抗癌、降血压，营养成分很高，以及大蒜素、大蒜新素等成分。今天就用鲜猪肝，青蒜，做一道家常菜。猪肝炒青蒜，是一道由鲜猪肝，青蒜主要食材制成的。说起青蒜相信大家都是不陌生的，青蒜不仅吃起来非常的美味营养，而且搭配上猪肝一起食用，可以变得更加的有营养，猪肝是一种常见的食材，同时猪肝的味道非常的美，所以猪肝受到了大家的喜欢，经常吃猪肝可以起到很好的保健功效，猪肝有补血和去除体内毒素的效用，常吃猪肝还可以起到提高免疫力。那么除此外，青蒜炒猪肝最显著的功效就是杀菌明目了。主料猪肝克，青蒜克。调料花生油克，香油10克，盐2克，姜5克，香葱5克，红尖椒1个，花椒20粒，生抽5克，胡椒粉1克，白砂糖10克，酱油5克，料酒10克，白醋10克，味精2克，淀粉15克。猪肝炒青蒜的详细做法将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜，清洗干净后，将猪肝切成薄片。再反复把猪肝薄片，冲洗干净后，放入容器里，加入清水，白醋，浸泡大概30分钟即可。把青蒜去根，除老叶，清洗干净，最好把青蒜去皮，切段，放入清水中，进行浸泡，需要30分钟以上。红尖椒清洗干净，切圈备用。姜清洗干净，切丝备用。香葱除老叶根部，清水洗干净，切段备用。浸泡好的猪肝片，冲洗干净后，沥干水分，放入容器里，加入生抽，姜丝，料酒和粉，混合搅拌均匀腌制30分钟。锅加入清水和花椒，大火煮开，放入腌好的猪肝片焯水，焯至变色后捞出，过凉水浸泡，沥干水分备用。锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入姜丝，翻炒出香味。然后再放入焯水好的猪肝快炒。放入甜面酱，生抽，翻炒，猪肝炒至七成熟后。倒入青蒜翻炒。加料酒，酱油，精盐，白糖，味精翻炒。炒至青蒜变软，放入胡椒粉调味，关火即可出锅。出锅前加少许醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内。一道简单，美味的家常菜，猪肝炒青蒜，就制作完成啦。超爽，别有一番风味，值得一试。小贴士
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