这菜,夏天坚持经常吃,补血补气,抗癌抗肿

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今天给大家带来一道“红烧带鱼”的做法。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，还含有一种抗癌物质，对白血病、胃癌、淋巴肿痛有一定疗效。带鱼的吃法有很多，我们家比较喜欢做红烧的，这个吃起来味道才好吃，带鱼的营养成分很丰富，有补血和补气的效果，这这道红烧带鱼的时候，带鱼要提前腌制一下，这样可以更进味，炸的时候，要用大火等到带鱼定型后，再翻面。今天小编就和大家来分享这道红烧带鱼的方法。食材主料带鱼克配料姜15克、干辣椒5克、葱15克、香菜10克、盐5克、白糖3克、鸡精3克、生抽15毫升、料酒10毫升、花椒3克、八角2克、红油3毫升做法1、葱洗净后，切成长段、姜去皮切成片、干辣椒丁成段、装盘备用。2、带鱼洗净后，切掉鱼鳍，再切成鱼段装碗中备用。3、鱼碗中加入葱段10克、姜片10克、盐5克、鸡精3克、料酒10毫升、白糖3克、生抽10毫升、花椒3克、搅拌均匀，腌制10分钟。4、锅中加入食用油，油温6成热的时候，下入腌好的带鱼，大火炸定型后，翻动下再炸1分钟，把带鱼炸焦黄。5、锅中留少许底油，油温5成热的时候，下入姜片5克、葱段5克、八角2克、小火煸炒出香味。6、再加入蒜瓣5克、干辣椒段5克、生抽5毫升、料酒5毫升、加入1碗清水大火烧开。7、锅中汤汁烧开后，加入炸好的带鱼，转中小火炖30分钟。8、30分钟后，用大火收汁，轻轻的翻动，汤汁快收干后，浇入红油3毫升，就可以装盘了，这道既好吃又营养的红烧带鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。9、上桌的效果是不是很有食欲啊！小编贴士1、带鱼炸的时候，要大火先定型再去翻动，这样带鱼才不会碎。2、炖带鱼的时候，要用中小火，这样炖出来的带鱼才更进味。